5 рецептов рождественского печенья

Рождество и Новый год стремительно приближаются. По вечерам на улицах зажигается праздничная иллюминация, в домах появляются зеленые елки и яркие гирлянды, а на кухне творится чудо – выпекается ароматное печенье.

aquarelle.md

Имбирное печенье, печенье с клюквой, шведское ржаное печенье – не только вкусные лакомства, но и очень красивое украшение дома, и прекрасный досуг для детей. Пригласите ребенка поиграть в поваренка, и он с удовольствием поможет вам приготовить «вкусняшку», разукрасит ее натуральными красителями и угостит результатом всех своих друзей. Сегодня Family.by делится с вами нехитрыми рецептами праздничной и ароматной красоты.

Имбирное печенье

ok.ru

Ингредиенты

Мука – 175 гр;

Сахарная пудра – 75 гр;

Молотый имбирь – 1 ч.л.;

Молотая корица – 1 ч.л.;

Ванильный сахар – 1 ч.л.;

Соль – щепотка;

Сода - 1/4 ч.л.;

Сливочное масло (комнатной температуры) – 80 гр.;

Желток – 1 шт.;

Мед (жидкий) – 1 ст.л.

Все специи (кстати, можно по вкусу добавить молотый черный перец, молотую гвоздику и кардамон) и муку смешайте в отдельной миске. Для того чтобы печенье получилось коричневым, можно добавить ложку какао. Отдельно взбейте масло, сахар. Затем в масляную массу добавьте жидкий мед и желток – снова тщательно перемешайте. Масляную массу и мучную смешайте. Готовое тесто поставьте в холодильник на час, так потом с ним удобней и легче работать.

Через час раскатайте тесто и принимайтесь вырезать рождественские фигурки. Печенье выпекается в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (чем толще тесто, тем дольше выпекаем).

Печенье с клюквой

babyblog.ru

Ингредиенты

Мука – 130 гр;

Овсяные хлопья – 80 гр;

Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 гр;

Коричневый сахар – 80 гр;

Яйцо – 1 шт;

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.;

Соль - 1/2 ч.л.;

Ванильный экстракт - 1 ч.л.;

Сушеная клюква – 80 гр;

Белый шоколад – 80 гр;

Фисташки (не жареные) – 50 гр.

Масло и сахар взбейте миксером до пышности, добавьте в смесь ванильный экстракт и яйцо и продолжайте взбивать. Отдельно смешайте муку с овсяными хлопьями, разрыхлителем и солью. В мучную часть медленно вливайте масляную, добавьте орехи, клюкву и растопленный шоколад. После чего перемешайте тесто руками. Из теста сформируйте шарики и выложите их на противень, который предварительно надо застелить пергаментом. Шарики немного приплюсните. Печенье можно выкладывать тесными рядками, так как тесто не будет сильно подниматься при выпечке.

Выпекайте все в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.

Кокосовые снежки

ivona.bigmir.net

Ингредиенты

Яичный белок — 2 яйца;

Лимонная кислота — 1/4 ч. л.;

Сахарная пудра — 100 гр.;

Молотый миндаль — 30 гр.;

Соль — 1 щепотка;

Кокосовые сливки — 2 ст. л.;

Кокосовая стружка — 200 гр.;

Белый шоколад — 50 гр.

Взбейте яичные белки, постепенно добавляя лимонную кислоту и сахарную пудру - должны получиться твердые пике. После чего добавляйте миндаль, кокосовую стружку, сливки и соль. Все тщательно перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы кокосовая стружка впитала влагу.

Руки смажьте растительным либо кокосовым маслом, на одну ладонь выложите чайную ложку кокосовой массы, сплюсните ее, а сверху положите кусочек шоколада, накройте еще одной ложкой полученной массы и скатайте шарик. Так и получаются красивые кокосовые шарики, напоминающие рафаэло.

Выпекайте все 15-20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

Шведское ржаное печенье

sovets.net

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 гр.;

Сахар – 4 ст.л.;

Ржаная мука – 1/2 стакана;

Пшеничная мука - 1 стакан;

Разрыхлитель – щепотка;

Соль – 1/4 ч ч.л.;

Вода – 3 ст.л.

Сливочное масло и сахар взбейте до пышности, затем добавьте в массу обе сорта муки, разрыхлитель и соль. Все тщательно перемешайте. Вода добавляется в конце для того, чтобы смочить тесто, так из него легче формировать шар.

Тесто раскатайте очень тонко, так у вас получится хрустящее печенье. Затем бокалом вырезайте кружочки. Заранее проделайте в печенье небольшие дырочки для ленточки, чтобы печеньем украсить елку.

Печенье выпекается в разогретой до 190 градусов духовке приблизительно 15 минут (до светло-коричневого цвета).

Брауни с солью 

cookingmum.ru

Ингредиенты

Сливочное масло - 120 гр.;

Сахар – 150 гр.;

Какао-порошок – 30 гр.;

Яйцо – 1 шт.;

Ванильная эссенция - по вкусу;

Пшеничная мука – 180 гр.;

Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

Крупная соль – по вкусу.

Сливочное масло с сахаром взбейте миксером, пока не получится однородная масса. В массу добавьте какао-порошок и снова взбейте. Затем добавляется яйцо и ванильная эссенция. Муку отдельно смешайте с разрыхлителем и добавьте в нее масленую массу. Тесто лучше вымешивать руками, формируя шар. Шар на час надо поставить в холодильник. Как только тесто застынет, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности. Чем тоньше получится тесто, тем хрустящей будет печенье. Вырезайте печенье и выкладывайте фигурки на противень, сверху печенье посыпается крупной солью и выпекается в разогретой до 180 градусов духовке минут 10-15 (чем меньше тесто, тем меньше выпекается).