Многим известна английская пословица «одно яблоко в день - и доктор не нужен». Благотворное влияние яблок на организм, тем более детский, неоспорим: большое количество витамина С, также знаменитого как «витамин аппетита», целлюлоза, пектиновые вещества и многое другое. Все это помогает обеспечивать нормальное пищеварение. Один вид красивого, лоснящегося красно-зелено-желтого бока яблока, уже манит. А если из него приготовить необычные блюда, дети с удовольствием съедят не одну порцию полезного фрукта.
1. Суфле из яблок
unamelaalgiorno.com
Воздушное суфле из яблок и желатина можно подавать на полдник, как в чистом виде, так и с мороженым. Он легок в исполнении и быстр на исчезновение.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
Яичные желтки – 6 шт
Молоко – 200 мл
Сливки – 400 мл
Яблоки – 4 шт
Желатин – 20 г
Лайм – 1 шт
Сахар – 150 г
Очищаем яблоки от сердцевины и кожуры, поливаем соком лайма и отправляем в морозильник. Разводим желатин в 50 мл воды.
В кастрюле смешиваем 200 г сливок и 75 г сахара, затем вливаем все молоко. Доводим почти до кипения. Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Затем все добавляем в молочную смесь. Сюда же отправляем разбухший желатин и варим около 5 минут. За это время достаем из морозильника яблоки и взбиваем блендером. Можно добавить половину лайму, получиться кислее. Оставшиеся сливки взбиваем в пышную пену. Затем смешиваем яблочную крошку, полученный крем и взбитые сливки. Смесь разливаем по формочкам и отправляем в холодильник. Ждем пока застынут и подаем к столу.
2. Салат Вальдорф
njami.ru
Яблоки отлично подходят для салатов. Ниже один из самых простых рецептов. Возможно, он знаком вам в другом исполнении. На самом деле вариантов очень много.
Ингредиенты:
Яблоки – 2 шт (большие)
Грецкие орехи – 100 г
Корень сельдерея
Майонез
Лимон – 1 шт
Изюм – 50 г
Листья салата айсберг
Соль
Перец
Сельдерей и яблоки помыть, затем тонко нарезать. Орехи измельчить. Майонез перемешать с соком лимона до однородной массы. В глубокую миску поместить яблоки, орехи, сельдерей, перец, изюм (предварительно запаренный). Все заправить «лимонным майонезом». На тарелку выложить листья салата айсберга, а потом уже сверху полученный салат.
3. Легкое варенье из яблок
freshmp3.co
Существует огромное количество рецептов варенья из яблок. Мы приведем один из самых простых.
Ингредиенты:
Яблоки – 1 кг
Сахар – 100-200 г
Корица
Ванилин
Помойте яблоки и очистите от сердцевины и кожуры, порежьте маленькими кусочками. Возьмите кастрюлю с толстым дном и все туда положите, предварительно засыпав сахаром. Варите на маленьком огне до готовности. Перед самым снятием с огня, добавьте ванилин и корицу – это придаст варенью новый и необычный вкус. Если хотите блюдо освежить, попробуйте добавить мяты.
4. Яблочный суп
womanway.online
Удивить любимую семью новым супом просто – достаточно приготовить его из яблок.
Ингредиенты:
Яблоки – 5-6
Сметана – 1 стакан
Картофельная мука – 1 ч. ложка
Вода – 1 л
Сахар – ½ стакана
Корица
Взять 4 яблока, тщательно вымыть и нарезать. Все залить горячей водой и варить. Затем их протереть сквозь сито и заправить картофельной мукой (предварительно разведенной холодным отваром). Полученное прокипятить, добавить сахар, сметану. Остальные яблоки очистить и натереть на терке, затем массу положить в суп. Суп можно подавать в горячем виде с картофелем, гренками или клецками. Он не менее вкусен и в холодно виде.
5. Венский яблочный штрудель
domashniy.ru
Настоящий венский штрудель готовиться не очень быстро, но сам десерт настолько вкусный, что его хочется есть снова и снова.
Ингредиенты:
Основное
Мука – 200 г
Изюм – 50 г
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Коньяк – 30 г
Вода – 120 мл
Яблоки – 1 кг
Соль – 1 щепотка
Лимон – ½ шт
Миндальные хлопья – 60 г
Корица – 1 ч. ложка
Сахар – 80 г
Сливочное масло – 80 г
Панировочные сухари – 50 г
Для ванильного соуса
Молоко – 350 мл
Желток – 3 шт
Сахар – 2 ст. ложки
Ванильный стручок – 1 шт
Сахар ванильный – 2 ст. ложки
Крахмал кукурузный – 1 ст.ложки
На ночь замочите изюм. Для этого доведите до кипения вместе воду 50 г + коньяк + сахар 2 ст. ложки. Полученную смесь вылейте в изюм.
Для теста замешайте муку, масло, соль и теплую воду. Из полученного скатайте шар и заверните в пищевую фольгу, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Положите шар в холодильник на 2 часа.
Для начинки выдавливаем сок лимона в миску. Яблоки очищаем и режем на 4 части, затем очень тонкими (0,5 мм) пластинами. Яблоки перемешиваем с соком лимона. На сухой сковороде жарим миндаль. Затем яблоки и миндаль перемешиваем с изюмом, корицей и сахаром.
Разогреваем духовку до 200° С. За это время раскатываем очень тонкое тесто. Для этого шар кладем на кухонное полотенце или простынь. Раскатать тесто надо так, чтобы через него была видна ткань. Растапливаем 50 г сливочного масла и смазываем тесто. Все посыпаем панировочными сухарями. Распределяем начинку по всему тесту. С помощью полотенца или простыни скатываем тесто в рулет и перекладываем штрудель на противень, заранее застеленный бумагой для выпечки. Защепляем края и смазываем их остатками сливочного масла. Выпекаем все 20-25 минут.
Венский штрудель можно посыпать сахарной пудрой и подавать как готовый десерт. Он отлично сочетается с ванильным мороженым и взбитыми сливками.
А сколько еще существует различных рецептов яблочной шарлотки и не пересчитать! Однако мы готовы прочитать и поэкспериментировать на наших кухнях с вашими рецептами.
Подготовила Анна Копач
*Перепечатка материалов Family.by возможна только с письменного разрешения редакции.
